Isla Flotante

Hola a todos, por fin llego el fin de semana, gracias a todos los que han entrado y comentado las recetas la verdad me encanta ver que les gusta lo que cocino y espero que lo prueben ustedes también, yo he probado muchas recetas de los blogs que he entrado últimamente así que gracias por eso también. Bueno y hoy les voy a dejar este postre que es realmente delicioso, fácil y rápido. Espero que lo disfrute.

Ingredientes:
1 taza de azúcar
7 claras
14 cda. de azúcar
1 cdta. de almidón de maíz
1 cdta. de polvo de hornear
7 yemas
100g de azúcar
1/4 taza vino oporto

Preparación:
Les puse separado lo del azúcar porque la primera taza es para hacer caramelo, calienten bien una sarten y pongan en forma de lluvia el azúcar (sin agua). Pónganlo en una budinera con chimenea y esparsanlo bien.
Luego para la isla tienen que batir las claras a nieve, y luego ir agregando las cucharadas de azúcar de a una en forma de lluvia, le agregan el polvo de hornear y el almidón de maíz, y siguen batiendo hasta que quede firme.
Coloquen el merengue en la budinera con el caramelo ya frió, agréguenlo de a poco para cerciorarse de que no queden globos de aire en medio.
Cocínenlo a baño maría en el horno, mas o menos 1 hora y cuarto.
Luego lo sacan y lo dejan enfriar un poco, y lo desmoldan, sale fácil del molde gracias al caramelo derretido.

Para preparar el sambayón, coloquen las yemas en un bol y agreguen el azúcar mezclenlo bien con un batidor de mano, agreguen el vino oporto y mezclen bien.
Llévenlo al fuego a baño maría y sigan batiendo rápido por 4 minutos aproximadamente. Quedara como una crema.

A elección: se le puede poner a la isla flotante pasas, agreguenselas en el merengue antes de ponerlo en la budinera.

Muchas gracias. ♥