martes, 26 de julio de 2011

Torta mil hojas

Este postre es delicioso y muy caro para comprar, pero verán que para preparar no es tan difícil ni caro. Lleva algo de tiempo pero verán que el resultado vale la pena.

Ingredientes:
6 yemas
200grs. de almidón de maíz
300grs. de harina
100grs. de manteca
leche necesaria
3/4 a 1 kg. de dulce de leche
merengue industrial

Preparación:
En un bol cernir las harinas juntas, luego hacer un huevo y dentro colocar las yemas, e ir tomando la masa de a poco agregando la manteca derretida de a cucharadas y la leche.
Amasar para unir bien todo (la leche que se le agrega es dependiendo de como les haya quedado la masa, debe quedar tierna). Dejar descansar tapada durante 10 minutos.
Ir sacando de a pequeños bollos y estirar bien, cortar con la forma mas o menos de un plato.
Les quedaran mas o menos de 11 a 18 tapitas. si les quedan pocas no se preocupen que con el dulce de leche queda bien.
cocinar de a poco hasta que queden doraditas, luego agarran el lugar en donde vayan a armar su postre y colocan dulce de leche (para que se pegue a la superficie y no se nos mueva el postre). Entonces colocamos, dulce de leche, masa, dulce de leche, masa y así susesivamente hasta terminar las masas.
Por ultimo decorar con merengue por arriba.


Muchas gracias. ♥

lunes, 25 de julio de 2011

Pan de carne

Esta comida es muy rica, fácil de hacer, y se puede acompañar con muchas cosas. Lleva un poco de tiempo pero vale la pena.

Ingredientes:
1kg. de carne picada
Ajo y perejil,
Sal y pimienta
Queso rallado
1 huevo
Orégano
Panceta o jamón
Muzzarella
2 huevos duros
Morrón rojo
Aceitunas
Avena y salvado (opcional)

Preparación:
Primero debemos colocar la carne en un bol, se le agrega el ajo y el perejil picados, la sal, pimienta, orégano, avena, y salvado (la avena y el salvado no dejan mucho sabor se coloca solo por su contenido nutricional, igual es opcional si no tienen o no quieren ponerlo no es necesario).
Se le incorpora a todo eso el huevo crudo y el queso rallado. Y se mezcla para unir todo.
Colocamos en la mesa una bolsa de nylon abierta o papel film, colocamos ahí la carne y la extendemos hasta formar un rectángulo, luego lo cubrimos con la panceta o jamón, muzzarella, aceitunas huevo duro y tiras de morrón (adentro le podes colocar distintos rellenos).
Arrollar con cuidado presionando y vean que quede bien cerrado, envolvemos con papel de aluminio para conservar el sabor y para que no quede seco. Colocamos sobre una asadera con aceite y le ponemos arriba un poco también.
Si se desea se le puede colocar cebolla en rodajas arriba para darle sabor.
Llevar al horno previamente calentado, a fuego fuerte y luego bajar hasta que este cocido, a la mitad de la cocción le retiramos el papel. Para fijarnos si esta listo abrimos con cuidado para ver la carne de adentro. El tiempo depende del horno pero son aproximadamente 1 hora.
Se puede acompañar con ensaladas variadas, puré de papas, verduras salteadas y se puede bañar con salsas, salsa roja (salsa de tomate) o salsa blanca.


Muchas gracias. ♥

Torta para celiacos

La verdad que siempre veo que las cosas para celiacos salen muy caras cuando en realidad son sencillas de hacer. Además de que son mucho mas sanas. Esta torta es fácil de preparar y la verdad que queda muy rica no notaran la diferencia entre esta y una torta normal.

Ingredientes:
5 huevos
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de harina de arroz
1cda. colmada de maizena 
vainilla

Preparación: 
Separar las yemas de las claras y batir las yemas hasta que estén espesas, notaran que quedaran con un color muy claro. Agregar el azúcar y continuar batiendo. Batir las claras a nieve y agregar suavemente a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no se aplasten las claras. Añadir la harina de arroz, tamizada con la maizena. Agregar la vainilla. Colocar en un molde enmantecado y enharinado.
Llevar al horno aproximadamente 30 minutos a fuego moderado.
Pinche la torta con un mondadientes, si este sale limpio es porque ya esta, sino déjelo un poco mas.  




Muchas gracias. ♥

Sorrentinos

Esta receta es muy rica, es una receta que a mi me resulta fácil y rápida. Lo bueno es que se puede acompañar con muchas salsas y se pueden rellenar de muchas cosas. Y si tenes una reunión da una muy buena presentación.

Ingredientes para la masa:
1/4 kg. de harina
2 cdas de aceite
1 cdta. de sal
1 taza de agua hirviendo.

Ingredientes para el relleno de jamón y queso:
250g. de jamón cocido
100g. de queso dambo
150g. de muzzarella 

Preparación:
Poner en un bol la harina y hacer un hoyo central, colocar el aceite y la sal. Colocar el agua de a poco y mezclar rápidamente. Cuando ya se haya unido bastante vuelque sobre la mesa todo y siga agregando el agua. 
Amase bien y lograra una masa suave y blanda. 
Si tiene molde para sorrentinos divida la masa en dos y una la deja a un lado, estire uno de los bollos y coloque sobre el molde, rellénelos con el jamón y el queso, y luego cubra con masa. Fíjese bien que queden bien cerrados así evitara que se le abran mientras se cocinan.
Si no tiene el molde no se preocupe, divida la masa en dos y una deje una de lado, la otra amásela. No la deje muy fina porque sino se rompe fácilmente cuando se cocina. Después de que estiro la masa córtela en dos, a una le coloca pequeños bollos de queso y jamón separados luego le pone la otra masa estirada arriba y con un vaso o copa pequeña corta los círculos. Así lograra cerrarlos fácilmente. Le quedaran iguales a los que se hacen con el molde.


Bueno espero que disfruten esta comida. Muchas gracias ♥

sábado, 23 de julio de 2011

Gramajo

Esta comida a mi en lo personal siempre me gusto pero pensaba que era complicada de hacer. Solía comerla en restaurantes que después de aprender a hacerlo me di cuenta que cobraban una exageración por esta comida.
Es fácil y la verdad muy rico.

Ingredientes para 3 o 4 personas:
2 kilos de papas fritas congeladas o papas cortadas en bastones pero finitas.
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
panceta
5 huevos
sal y pimienta

Preparación: 
Freír las papas (no deben quedar muy blancas pero tampoco las dejen dorarse demasiado, digamos que seria un punto medio).
A parte cortar la cebolla, los morrones, y la panceta todo en tiras de no muy finas, y freír todo por partes, primero la cebolla, luego los morrones, y por ultimo la panceta (para que no deje tanto sabor en las otras cosas), se fríe por separado porque todo tiene distinto tiempo de cocción.
Luego en una olla mas o menos grande colocamos todo, las papas, la cebolla, los morrones, y la panceta.
A fuego medio, no le agreguen mas aceite porque todo lo anterior ya tiene. Incorporar los huevos, y mezclar.
Van a ver que el huevo va a empezar a hacerse, pero no lo dejen pegarse mucho, mézclenlo hasta que vean que no hay ninguna parte con huevo sin cocer.
Se puede servir con salsa de soya, mayonesa u otras cosas a su gusto.

Espero que les guste.. Muchas gracias ♥

Muffins

Para la realización de los muffins hay muchas recetas, esta es la que yo utilizo y puedo garantizar que quedan bien, con un sabor exquisito. La receta es muy fácil, y no se necesitan demasiadas cosas.

Ingredientes:
Harina : 500g (2 tazas)
Manteca: 250g
Azúcar: 250g (1taza)
Huevos: 5
Polvo de hornear: 1 cda.
Vainilla: 1 cdta.
Pirotines

Ingredientes opcionales:
Chispas de chocolate
Dulce de leche para rellenarlas
Nueces o almendras
Frutos secos
Copos de maíz
Grageas

Preparación:


Batir la manteca con batidor eléctrico he ir agregando el azúcar y la vainilla.
Luego incorporar los huevos de a uno (sin dejar de batir).
Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y luego lo incorporamos al resto de la preparación y se vate con movimientos envolventes para que la masa tome aire y después nos queden esponjosos.
Va a quedarnos una masa suave y no queda liquida mas bien espesa.
Llenamos una manga de repostería con la mezcla y rellenamos los pirotines hasta 2/3 de su capacidad.
Los pirotines no deben ser muy grandes mas bien de 6 cm de diámetro, si quieren que sean mas grandes necesitaran un molde de muffins que lo pueden conseguir en cualquier casa que vendan cosas para cocina, se colocan los pirotines de tamaño mas grande dentro y se rellena con mezcla igual a los pequeños.
Se hornean durante 20 o 25 minutos aproximadamente, dependiendo de su horno a unos 160º.
Para asegurarse de que están prontos pínchelos con un palillo de dientes si este sale limpio esta listo sino déjenlos unos minutos mas.

Espero que les sea útil mi receta y espero que les guste.
Muchas gracias.


Si ustedes están buscando alguna receta o tiene alguna receta que quiera compartir díganos, nosotros podemos buscarle su receta o si bien podemos publicar su receta para que todos podamos probarlas.
Muchas gracias. ♥