viernes, 31 de agosto de 2012

Relleno de puerros para tartas

Hola :) ya les deje la receta de la masa de la tarta ahora les dejare el relleno :)
Espero que les guste tanto como a mi.

Ingredientes:
1 atad de puerros
100grs. de panceta
orégano, sal y pimienta
1/2 taza de leche
1 cda de fécula de maíz
50 grs de queso rallado
4 huevos
1/2 taza de crema doble

Preparación:

Lavamos y cortamos los puerros en juliana. Salteamos a parte la panceta picada y le agregamos los puerros, condimentos y la leche.
Cocinamos a fuego suave durante 10 minutos y retiramos del fuego.
Añadimos los huevos batidos, la fécula, queso y crema.
Vertemos sobre la masa de la tarta y llevamos al horno durante 40 minutos.


Masa Brissé Salada

Holaa! se que dije que iba a escribir los lunes pero este no tuve tiempo así que voy a dejarles una de las recetas que hemos hecho esta semana en la utu!
Muchas gracias por todos los comentarios de las peras que para mi han quedado fantásticas ya que yo no conocía esa receta me encanto :)

Ingredientes:
250 de harina
1/2 cta sal
1 huevo
Agua cantidad necesaria

Preparación:
Primero cernimos la harina con la sal y formamos una corona en la mesa, luego ponemos en el centro la manteca bien fría y trabajamos con una espátula hasta unir todos los ingredientes. Agregamos los huevos y el agua y unimos pero sin amasar.
Envolvemos en papel films y llevamos a la heladera durante 30 minutos. Estiramos y cubrimos un molde de tarta o lo que vayamos a usar y llevamos nuevamente a la heladera unos minutos.

Variantes*

A la masa le podemos agregar:
Hierbas picadas
Nueces picadas
Queso rallado

A esta masa de le denomina crocante porque no tiene polvo de hornear, si le agregamos 1 cda de dicho ingrediente pasara a ser esponjosa.




lunes, 13 de agosto de 2012

Peras al vino tinto

Buenoooo al final nunca mas me pude conectar xq cambie de trabajo y ando a mil estudiando! Como ya les había contado estudio gastronomía y ta me consume todo mi tiempo libre xq siempre que tengo un rato cocino algo en casa y nunca me daba tiempo de entrar a mi blog, pero ya decidí que de ahora en adelante voy a entrar todos los lunes a subir recetas nuevas y los otros días a responder los comentarios! :)
bueno esta receta que les dejo hoy es una que hicimos en la utu hace una cantidad de tiempo pero fue lo mejor es reee rico y queda muy bueno para una comida formal :)
Espero que les guste :)

Ingredientes:
6 peras
1 1/2 litro de vino tinto
400gr. de azúcar
4 ramitas de canela
4 clavos de olor
4 semillas de cardamomo
1 hoja de laurel
4 granos de pimienta
anís estrellado
chaucha de vainilla

Preparación:
Primero pelamos las peras dejando el cabito, luego mezclamos todos los ingredientes en una cacerola e incorporamos las peras paradas.
Luego cocinamos con cacerola tapada y cuando estén en ebullición bajamos el fuego al mínimo y dejamos destapado, retiramos las peras cuando estén tiernas pero firmes!
Continuamos cocinando el liquido hasta que reduzca a la mitad, con la cacerola destapada. Verán que les quedara como una jalea.
dejamos enfriar y servimos con esa jalea, helado y caramelo o crema chantilly.

Muchas gracias. ♥